mercoledì 13 aprile 2016

Cavolfiore al forno con noci mirtilli e sedano


Da una ricetta di Ottolenghi leggermente adattata agli ingredienti che avevo in casa,
un piatto profumato e giustamente speziato.


Un contorno di semplice realizzazione e abbinabile con facilità a secondi di carne e di pesce, fritti o cotti alla griglia.

CAVOLFIORE AL FORNO CON NOCI MIRTILLI E SEDANO


Ingredienti per 2 - 4 persone

600 g cavolfiore
2 gambi di sedano
3 noci
2 cucchiai di mirtilli rossi essiccati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/3 cucchiaino di cannella 
1/3 cucchiaino peperoncino in polvere
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 cucchiaini di miele
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero


Come si prepara

Pulite il cavolfiore
dividendo le cimette ed eliminando le parti del gambo più dure. Disponete le cimette su una pirofila e conditele con 3 cucchiai di olio, 2 pizzichi di sale e 1 di pepe. Mescolate.

Cuocete in forno 
già caldo a 200°C in modalità ventilata per 30 minuti. Lasciate intiepidire. 

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti:
lavate e affettare il sedano e spezzettate le noci. Unite questi ingredienti al cavolfiore, aggiungete i mirtilli e il prezzemolo e mescolate. Unite ora la cannella, il peperoncino, l'aceto, il miele e 2 cucchiai di olio. Rimestate per insaporire uniformemente il cavolfiore e servite. 







Nessun commento:

Posta un commento

Lasciatemi il vostro pensiero, sarò ben felice di leggere un po' di voi ...